MUSICA
Marrabenta
En Mozambique son muchos los que hablan de marrabenta, muchos dicen conocer el ritmo y la danza, es fácil que cualquiera te muestre unos pasos o unos requiebros de marrabenta. Y al final, ¿Qué es la marrabenta?.
No mentiríamos mucho si empezáramos diciendo que es una estilización de ritmos tradicionales africanos, melodías y formas típicas de expresión corporal asociadas, llevadas del campo a la ciudad, en donde a todas estas formas se les une mayor expresividad. La Marrabenta es el ritmo urbano más popular en Mozambique. Surge en los años 50 y es una mezcla de ritmos tradicionales con salsa latina, calipso y merengue. Está asociada a un ritmo bastante vivo y una forma de danzar extremadamente sensual.
Si os interesa conocer este tipo de música, la podéis encontrar en:
http://www.afromix.org/index.es.jsp
Album : Marrabenta Mozambique
Artista : Marrabenta Mozambique
Label : World Music
Año : 2001
GASTRONOMIA
Un dictado popular dice que "si quiere saber lo que ellos piensan, comienza por conocer lo que ellos comen". Por eso, vamos a intentar descubrir la riqueza de la gastronomía tradicional mozambiqueña que hoy por hoy no está valorizada suficientemente. De hecho, son raros los restaurantes que incluyen en sus menús los platos típicos de esta tierra o crean un ambiente africano en sus instalaciones. En Mozambique se utilizan muchas verduras en sus platos, como las hojas de mandioca, de judías, de patata o de la calabaza. El maíz, el cacahuete y la mandioca constituyen la base alimentaría de las zonas rurales. Pero esa base prácticamente es sólo cultivada para subsistencia de las poblaciones sin poder de compraventa. La gastronomía mozambiqueña está influenciada por la portuguesa como también por la hindú y la árabe, sobre todo a través de los condimentos y posee productos propios con que se puede crear platos exóticos y únicos. Podemos encontrar “caldeirada de pez de Pemba”, en que entra la mandioca, la leche de coco y el cacahuete. Hay las "casquinhas de cangrejo de Hinhambane” o “el guisado de galhina y la matapa a la moda de la Zambézia”. También podemos encontrar caril de camarao, de cangrejo, de gallina; las bananas con carne, las hojas de “feijao” con coco, etc. De los productos básicos en la cocina tradicional, se destaca el maíz (rey de los cereales), la mandioca, el cacahuete, la calabaza, el feijao nhemba, el arroz, las hojas de mandioquera y una gran variedad de productos hortícolas. A lo largo del litoral es generalizado el uso de pescado y mariscos. Los frutos (aguacates, anacardos, papayas, piñas, mangos, bananas, guayabas) la patata, la mandioca y el cacahuete son utilizados también para platos diversos, incluyendo postres, y los temperos más usados son el piri-piri y la leche de coco.
Receta de Matata
Ingredientes:
Cebollas
Aceite de oliva
Almejas
Cacahuetes
Tomates
Sal
Pimienta negra
guindilla
Hoja de calabaza
Arroz
Agua
Elaboración:
Es uno de los pocos platos que no tienen influencia de la cocina portuguesa. Imagine almejas con cacahuete, y tenga cuidado con la pimienta, pruébela gradualmente con discreción.
Saltear 1 taza de cebollas finamente cortadas en rodajas, en un chorro de aceite de oliva que quede suave pero no doradas las cebollas, añadir las 4 latas de almejas (sólo las almejas), 1 taza de cacahuetes cortados finamente, 2 tomates cortados en pequeñas piezas, 1 cuchara de sal, 1/2 cucharilla de pimienta negra triturada. A fuego lento durante 30 minutos. Añadir las hojas de calabazas frescas cortadas finamente, tapar, dejar que las hojas se hagan durante unos minutos y la Matata esta lista para servir.
Si no encontráis hojas de calabaza las podéis sustituir por espinacas
LITERATURA
Cada hombre es una raza
MIA COUTO. Editorial Alfaguara. 176 páginas. 16 euros
"Mi raza soy yo mismo. La persona es una humanidad individual. Cada hombre es una raza, señor policía". El libro 'Cada hombre es una raza' recoge cuentos de encuentros y desencuentros entre la cultura africana y el racionalismo occidental, entre las tradiciones mágicas y el modernismo escéptico, entre la fantasía y la leyenda. Estos relatos nos hablan de la ternura de la pasión, de los prejuicios racistas, de las fronteras entre la aldea y el resto del mundo, del contraste entre los colonizadores y los colonizados, o de la venganza última de una esposa engañada. Mia Couto (Beira, Mozambique, 1955) transforma en literatura viva el habla popular y la historia cotidiana de los habitantes de Mozambique en esta colección de historias que despliegan todo el colorido y la magia del continente africano
Reservados todos los derechos.
© 2006 OCASHA-CCS
Boletín Nº130